Como estamos en época de calabacines y tengo la nevera llena, hoy prepararé un nuevo plato con ellos: seitán con calabacines. Para los que no conocéis el seitán, os invito a probarlo. Podéis comprarlo en el herbolario más cercano. Es una especie de “carne” de trigo. El seitán está hecho del gluten de la harina […]
Revuelto de calabacines
Siguiendo con el plan de ir cocinando lo que tengo a mano, ayer preparé un plato con un pedazo de calabacín ecológico que me había regalado una amiga de Lugo que cultiva una huerta en Pousadoiro (cerquita de Monforte), le añadí dos huevos de las gallinas felices de mi suegra y… bualá: revuelto de calabacines. […]
Quinua con verduras
Como dice mi sabia madre: “el buen cocinero es el que sabe cocinar con lo que tiene a mano”, y a eso mismo es a lo que aspiro. Así que veamos que tenemos hoy a mano en la nevera: una berenjena, un calabacín, un pimiento rojo y un puerro. Anda, ¡qué bien!, veo que hay […]
Calabacines rellenos
Para hoy algo sencillo, pero resultón: calabacines rellenos. Plato que no podría ser más fácil de hacer y que te hará quedar de profesional ante las visitas. Vamos allá. Ingredientes: 1 calabacín grande 1 puerro 2 tomates Setas variadas: shiitake, setas de cardo, rovellones, nameko y champiñones. Perejil Orégano Cúrcuma Pan rallado Sal Preparación: […]
Paté de berenjena
Podría decir que hasta ahora nunca he sido muy cocinillas. La fruta y la ensalada se comen crudas y por lo demás, ¿quién no sabe cocer pasta o freírse un huevo? Y es así como he ido tirando los últimos años, lo cual tampoco está nada mal, gracias a mi pereza y dejadez he podido […]