Para hoy, un clásico: cojo todas las verduras que quedan en casa y las pongo sobre la encimera. Esta vez tengo un trozo de pimiento rojo y otro de pimiento verde, un cacho de cebolla, medio calabacín, tres zanahorias pequeñas, dos puerros, un ramillete de cebollinos, dos patatas y tres tomates. Tras una reflexión de […]
Ensalada caliente de tofu y tomate
Como aún tenía tofu en casa y parece que gustó a bastantes lectores, que me confesaron que lo probaron por primera vez a raíz de la receta anterior: “Berenjenas rellenas de tofu”, y como mi buena amiga Sara me acaba de traer tomates ricos y frescos de la huerta de Orense, se me ocurrió hacer […]
Berenjenas rellenas de tofu
Como tengo la nevera llena de ricas berenjenas ecológicas que me trae mi amiga Yamila de su huerto, hoy voy a prepararlas rellenas de tofu. También le echaremos al relleno: calabacines, puerros y pimiento rojo y verde. Para los que no lo sepáis, el tofu es la leche de la judía de soja, que se […]