Paté de berenjena

Podría decir que hasta ahora nunca he sido muy cocinillas. La fruta y la ensalada se comen crudas y por lo demás, ¿quién no sabe cocer pasta o freírse un huevo? Y es así como he ido tirando los últimos años, lo cual tampoco está nada mal, gracias a mi pereza y dejadez he podido disfrutar hasta ahora de una no poco saludable dieta rica en frutas y verduras crudas.

Pero a día de hoy, pues, como que le voy cogiendo el gusto a esto de entrar en la cocina. Supongo que mi nueva situación de vida en pareja ha motivado no sólo que me apetezca más a menudo coger las ollas y las sartenes sino también ha despertado en mí un curioso interés por investigar platos y recetas nuevas.

Así que la idea es ir compartiendo por aquí algunos de los platos que vaya aprendiendo y cocinando. Eso sí, platos siempre vegetarianos y saludables. Y por supuesto, facilitos.

Hoy empezamos con un paté de berenjenas. Me ha salido muy rico. Es muy sencillo de cocinar y aún más fácil de comer, sólo hay que coger pan tostado o de pita, untar y ñamñam.

Ingredientes:

1 berenjena

1 puerro

2 dientes de ajo

2 cucharadas de sésamo molido

1 cucharada de comino molido

4 cucharadas aceite de oliva

1 ramillete de perejil

el zumo de 1/2 limón

sal y pimienta

Preparación:

Tras lavar el puerro y la berenjena los troceamos en minitrocitos, bien picadito todo. Luego ponemos a calentar el aceite en una sartén y lo freímos bien. Y ya cuando esté todo bien pochado, lo pasamos a un recipiente para la batidora y lo batimos todo junto con el resto de ingredientes: el ajo y el perejil picados, el zumo de limón, el comino, la sal y la pimienta.

Si lo probáis ya me contaréis…