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Portada » Champiñones a la nata con trigo sarraceno

octubre 24, 2013 Por Jordi Casals 2 comentarios

Champiñones a la nata con trigo sarraceno

Hoy prepararé un plato con trigo sarraceno. No lo había probado nunca antes, vi que lo vendían en el herbolario y lo compré. Le voy a añadir una salsa de champiñones con verduritas y nata. Así que el plato del día bien se podría llamar: Champiñones a la nata con trigo sarraceno. Toma ya.

 

El trigo sarraceno es muy rico en Rutina que es un alcaloide ideal para tratar la fragilidad y permeabilidad de los capilares sanguíneos. Por ello es muy conveniente para varices, hemorragias retinales y otros problemas circulatorios, ya que además de mejorar el flujo venoso tiene una función antiinflamatoria.

 

El trigo sarraceno es rico en vitaminas del grupo B y en hierro, así que puede ser un muy buen aliado contra la anemia. Al ser también un alimento rico en ácido oleico, linoleico, palmítico y linolénico, el trigo sarraceno nos ayuda en la lucha contra el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.

 

Así me quedó el plato.

 Champiñones a la nata con trigo sarraceno

 

Ingredientes:

 

Trigo sarraceno

Champiñones

½ cebolla

1 puerro

1 ajo

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

1 calabacín pequeño

1 berenjena pequeña

1 zanahoria

200 ml de nata

Perejil

 

 

Preparación:

 

Pon a dorar, con un poco de aceite, la cebolla, el ajo y los pimientos.  Añade el puerro, el calabacín, la berenjena y la zanahoria. Pasados unos minutos echa los champiñones, el perejil y la sal al gusto, remueve para que quede todo bien mezclado, y si es necesario añade un poco mas de aceite. Déjalo cocinar a fuego lento y cuando esté en su punto, añade la nata y lo dejas a fuego lento unos minutos más.

 

Luego cuece el trigo sarraceno. Se prepara como el arroz (en los paquetes  también trae el modo de hacerlo): Simplemente pon una medida de  trigo por cada dos de agua. Cuando el agua hierba, echa el trigo (previamente lavado) y la sal, deja que se cocine bien de 20 a 30 minutos y ya está listo.

 

Luego lo juntas todo y a comer.

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Publicado en: Recetas Etiquetado como: Champiñones, Nata, Recetas, Sarraceno, Setas, Trigo

Comentarios

  1. corco dice

    octubre 24, 2013 a las 12:43

    Hola bon día Jordi, felicidades por tus recetas, tengo un grupo de amigas/os catalanes que ya han empezado a probarlos. Creo que es un plato bien equilibrado. Sugiero que con estos platos que mas que refrescantes, que son ,son muy nutritivos y sanos, puedas proponer algún sorbete de vainilla o de verduras. Es una idea. Una abraçada.

    Responder
  2. graciela dice

    noviembre 4, 2013 a las 14:05

    Hola Jordi,soy Graciela.Que sepas que si leo tus correos,y las recetas,solo queria felicitarte y darte animos,para que continues enviando esas recetas tan estupendas. Un abrazo

    Responder

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