Champiñones a la nata con trigo sarraceno

Hoy prepararé un plato con trigo sarraceno. No lo había probado nunca antes, vi que lo vendían en el herbolario y lo compré. Le voy a añadir una salsa de champiñones con verduritas y nata. Así que el plato del día bien se podría llamar: Champiñones a la nata con trigo sarraceno. Toma ya.

El trigo sarraceno es muy rico en Rutina que es un alcaloide ideal para tratar la fragilidad y permeabilidad de los capilares sanguíneos. Por ello es muy conveniente para varices, hemorragias retinales y otros problemas circulatorios, ya que además de mejorar el flujo venoso tiene una función antiinflamatoria.

El trigo sarraceno es rico en vitaminas del grupo B y en hierro, así que puede ser un muy buen aliado contra la anemia. Al ser también un alimento rico en ácido oleico, linoleico, palmítico y linolénico, el trigo sarraceno nos ayuda en la lucha contra el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.

Así me quedó el plato.

Ingredientes:

Trigo sarraceno

Champiñones

½ cebolla

1 puerro

1 ajo

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

1 calabacín pequeño

1 berenjena pequeña

1 zanahoria

200 ml de nata

Perejil

Preparación:

Pon a dorar, con un poco de aceite, la cebolla, el ajo y los pimientos.  Añade el puerro, el calabacín, la berenjena y la zanahoria. Pasados unos minutos echa los champiñones, el perejil y la sal al gusto, remueve para que quede todo bien mezclado, y si es necesario añade un poco mas de aceite. Déjalo cocinar a fuego lento y cuando esté en su punto, añade la nata y lo dejas a fuego lento unos minutos más.

Luego cuece el trigo sarraceno. Se prepara como el arroz (en los paquetes  también trae el modo de hacerlo): Simplemente pon una medida de  trigo por cada dos de agua. Cuando el agua hierba, echa el trigo (previamente lavado) y la sal, deja que se cocine bien de 20 a 30 minutos y ya está listo.

Luego lo juntas todo y a comer.